一丈紅臻釀極品高粱酒堅持採用古法製酒工藝，結合現代科學設備與管理，焠煉出如鑽石般地無暇透明原液，嚴選高粱原料及小麥製麴，全程採用古法純糧固態長時間釀造法，兩段蒸餾後，經品評大師精選評鑑及原酒勾兌後，每滴精粹原液藏醇至少六年以上，在嚴格控制的生產環境下，呈現絕佳風味，如此堅持，成就一丈紅臻釀極品高粱酒頂級品質，再裝入經典瓷瓶中持續釀存，隨著時間的舞動，越陳越香；酒質超凡，酒韻口感綿密而柔順，入口回甘不燥熱、不嗆辣、口齒生津，散發高粱獨特的清香，不同於市面上銷售的高粱酒，少了濃郁厚重的調和式酒精、香精味，多了豐富且多層次甘甜口感，堅持傳統純糧固態釀造，喝了不上頭，不宿醉；體驗美味好酒，就應該如此。

經由小麥製麴、蒸煮(煮飯)、兩段蒸餾，高梁酒中又稱為「頭鍋」其中最濃，而「二鍋頭」最純。當製作產品時，通常酒廠會將這二道蒸餾酒以不同比例混合稱之為「勾兌」，整個製程時間約3~4月，通常優質的高粱酒需要長時間窖藏熟化，年份越長風味更佳，是成本最高的發酵方式，4斤的高粱才能釀造1斤的高粱酒。

利用現代科技手段強化菌種，甚至採用化學催熟，一般可以在8-10天即可完成發酵，因為快速發酵，口感辛辣單一，酒精味道非常濃郁不順口。

固態混糧釀造其原因有可能要補充高粱酒豐富的口感，採用發酵原料混入米或麥、玉米…等各種雜糧來釀酒，會產生不同口感風味，與純高粱釀造的酒不同，它不會有濃郁的純高粱酒香氣。

液態發酵釀造又稱為濕槽釀酒，此方式類似粥的做法，把煮熟的高粱或二次固態發酵完的高粱混入水及麴來發酵，此方法是提高產量急縮短生產時間、空間的做法，也有一些酒廠是加入雜糧或糖來釀酒，這樣的酒香型普遍不佳，口感也較辛辣，加糖釀造的酒普遍帶有不自然的甜味，且酒精味道非常重，一般需混調固態酒來增加高粱味，不過現今許多知名度極高的大廠，為了節省成本及提高產率，已經開始添加人工香精，以此謀取暴利。

以固態釀造高粱勾兌液態高粱酒，此方法是降低成本及調和高粱酒的口感，長期存放的下，口感純固態高粱釀造效果差很多。

利用食用酒精與香料混合所調出的酒。